Gezondheidsclaims soja onbewezen

De sojaboon is grondstof voor veel voedingsproducten en bevat eiwitten, koolhydraten en vezels, maar ook relatief veel onverzadigde vetten. Sojaproducten kunnen een goed alternatief zijn voor vlees, maar missen vitamine B12. IJzer en zink uit sojabonen worden moeilijker door het lichaam opgenomen.

Veel producten bevatten echter weinig soja. Daarnaast zijn de talloze gezondheidsclaims van sojaproducten volgens Aedin Cassidy, hoogleraar aan de Engelse University of East Anglia en autoriteit in soja-onderzoek, stuk voor stuk niet hard te maken.

Pagina geschreven 7 augustus 2012.